岐阜ひるがの高原「たかすファーマーズ」は、ひるがの高原牛乳やカンコワイヨット、カチョカヴァロ等のチーズをはじめ、自然の恵みが活きた本物の美味しさをお届けします。

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こだわりのチーズレシピ

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カンコワイヨットを使ったレシピ

最初から溶けているチーズ。作り手の愛情とミルクのパワーを感じてください。使い易いソース状。アレンジ次第で今日のメニューの主役です!

カンコワイヨットのフォンデュー

簡単チーズフォンデューで沢山の野菜をたべましょう!!
今回は日本酒ですが、もちろんワインを使っても美味しくできます。


◆日本酒でつくる
【材料】

日本酒 大2、 カンコワイヨット 1/2ビン、 水溶き片栗粉 適量、 コショウ 少々、 にんにく 1片

【作り方】
(1) にんにくを半分に切り、切り口をお鍋の内側にすりこませます。
(2) お鍋に日本酒を入れ、一煮立ちさせカンコワイヨットをいれかき混ぜます。
(3) 水溶き片栗粉を入れながら好みの硬さにします。
(4) コショウを入れます。
※二人分で料理の一品としての量です。冷めてくるととろみがなくなるので、温めながら食べるのがオススメです。ゆでたウインナー・カリフラワー・ジャガイモ、ひとくちサイズのバゲットなどなど色々な食材にチャレンジしてください。

カンコワイヨットと味噌ソース

使い易いソース状のカンコワイヨット。色々な調味料・食材次第でまったく別な食べ物に変化します。洋食だけではなく、日本食にも大活躍です。


◆味噌をあわせて
意外な組み合わせ!日本酒に合います。おつまみの一品に!
【材料】
味噌  小1
カンコワイヨット 大4
家にある野菜(きゅうり・スナップエンドウ・ニンジン・・・など)
【作り方】
(1) 味噌とカンコワイヨットを良く混ぜ合わせます。
(2) 食べやすい大きさに切った野菜につけて食べます。

カンコワイヨットマッシュポテト

使い易いソース状のカンコワイヨット。色々な調味料・食材次第でまったく別な食べ物に変化します。洋食だけではなく、日本食にも大活躍です。


◆マッシュポテト
付け合せにでも、パンにぬってパテのようにでも使えます。
【材料】
ジャガイモ(中) 2ヶ
カンコワイヨット 大8
バター(無塩) 小1(室温に戻します)
黒コショウ   少々
【作り方】
(1) ジャガイモをゆでます。それを裏ごしします。
(2) (1)にバターをいれ混ざったら、カンコワイヨットを加えよく混ぜ合わせます。
(3) 黒コショウを振ります。

温野菜のカンコワイヨットがけ

暖かい野菜たちの甘み、個性をカンコワイヨットが優しく包みます。
色々な野菜に沢山つけて、自分のお気に入りを見つけて下さい。


【作り方】
◆玉ねぎ

(1) 玉ねぎを皮付きのまま四等分にします。
(2) 一ヶづつラップで包みレンジで2分温めます。
(3) (2)を皮をむき、お皿に置く。
(4) その上からカンコワイヨットをかけ、黒コショウをふりかけます。

◆スナップエンドウ
(1) スナップエンドウの筋を取り、お湯で硬めにゆがきます。
(2) (1)をお皿にもり、カンコワイヨットを別のお皿に入れてつけて食べます。

◆アボガド
(1) 食べごろのアボガドを四等分にしさらに適当な大きさにスライスします。
(2) (1)をクラッカーに幾つか並べ、その上にカンコワイヨットをかけます。

※ブロッコリー、アスパラ、蒸したジャガイモ等もお試しください。