岐阜ひるがの高原「たかすファーマーズ」は、ひるがの高原牛乳やカンコワイヨット、カチョカヴァロ等のチーズをはじめ、自然の恵みが活きた本物の美味しさをお届けします。

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商品のご案内 チーズ

商品ラインナップ

チーズ 高原の良質な原料を、永年の経験と研鑽で培った製法で作る100%手仕込のチーズ

カンコワイヨット

カンコワイヨット

冷涼で新鮮な水が育む良質な牧草。暑さによるストレスを受けずにのびやかに暮らす乳牛・・・・・。
清流長良川の源流域、標高約1,000mの地に広がるひるがの高原で、戦後に入植した開拓農家が丹精込めて育てあげた乳牛からの恵みを上手に活用したのが『カンコワイヨット』という日本初の超低脂肪・高タンパクのチーズソースです。

カンコワイヨットは、良質な生乳から生クリームを取り出した後に残る脱脂乳を原料に、本場フランスの製法をもとにしてつくられたもの。ソース状ですからそのままサラダにかけたり、フォンデュにしたり。とろ〜りかける新スタイル・カンコワイヨット、アイディアいろいろ、ヘルシー度アップの料理をお楽しみください。
超低脂肪!だからヘルシー。
新食感の日本発、チーズソース。
 
使いやすいソース状なので、冷たいままでも温めてもOK。
たとえば好みの調味料ワインなどでを混ぜて、あっさり超低脂肪のチーズフォンデュはいかが。野菜をたっぷりいただけばさらにヘルシーです。
カンコワイヨットは循環型酪農を行う弊社が生んだ環境にやさしい「食」。
今まで捨てられることの多かった脱脂乳を用いて、手間ひまかけてつくっています。



【原材料】 牛乳、食塩


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カマンベールチーズ

カマンベールチーズ

新鮮な高原の生乳をベースにゆっくりと時を待ち熟成させます。
原乳の美味しさとうっすらと全体を覆う白カビ、酵母菌の芳醇な香りとろみが味わえる全国に誇れる一品。

2011 ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 優秀賞 受賞品

【原材料】 生乳、食塩

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カチョカヴァロ

カチョカヴァロ

くびれに紐をかけ、吊るして熟成する独特なひょうたん形のチーズ。
薄くスライスして焼くと美味しい。


【原材料】 生乳、食塩

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燻りチーズ

燻りチーズ

地元の山桜チップを使い、職人の手で燻される本格派スモーク。自信作です。

【原材料】 ナチュラルチーズ、乳化剤

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さけるチーズ(プレーン)

さけるチーズ(プレーン)

味わいはまさに「食べる牛乳」。細く裂けて、食感も楽しいスナックタイプのチーズ。
小さなお子様にも、 「もっとちょうだい、もっとちょうだい」 と 大好評です。
サラダにもぴったり。加熱をすればとろけるチーズ。

【原材料】 生乳、食塩

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さけるチーズ(ブラックペッパー)

さけるチーズ(ブラックペッパー)

味わいはまさに「食べる牛乳」。細く裂けて、食感も楽しいスナックタイプのチーズ。
サラダにもぴったり。

【原材料】 生乳、ブラックペッパー、食塩

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