トップページ ＞ 商品開発
商品開発
|
地域の農産加工施設であるたかすファーマーズには、牛乳をはじめ大豆や大根・白菜など地場の農産物も数多く 集まります。それら自然味あふれる素材の良さを活かし、チーズやケーキ・スイーツのほか、こだわり豆腐、キムチ などの手仕込み製品をバラエティ豊かにお届けしています。 |
||||
生乳からカマンベールチーズを作る場合、チーズ分を除く９割がホエー。廃棄物として処理されるのが一般的でしたが、 当社では成分内の少量の脂肪や無脂固形分を利用し「セラチーズ」として再利用に成功。現在はケーキやアイスクリームの原料として 無駄なく活用しています。 |
|
||||
|
フランス東部「フランシュ・コンテ地方」生まれの珍しいソース状のチーズ「カンコワイヨット」。高鷲町がフランシュ・コンテと似た冷涼な気候 であることに着目し、いち早く開発に取り組みました。現地フランスで製法や知識を習得し、環境調査や試行錯誤を重ねねがらも2006年 製品化に成功。脱脂乳から作る低脂肪、なのに高タンパクで濃厚な味わい。時代に即した新しい価値の食品としてより多くの方に ご提供したいと考えております。 |
||||
 |
