岐阜ひるがの高原「たかすファーマーズ」は、ひるがの高原牛乳やカンコワイヨット、カチョカヴァロ等のチーズをはじめ、自然の恵みが活きた本物の美味しさをお届けします。

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こだわりのチーズレシピ

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ストリングチーズを使ったレシピ

裂いて食べるチーズ。裂いていくと細い繊維、糸状のものが固まった状態が良くわかります。独特な噛み応えと、搾りたての牛乳から作ったミルクの甘みがお口の中に広がります。 まず、是非そのままの味を!朝食に、おやつに、おつまみに、夜食に、手軽に食べられます。

さけるチーズのたわら巻き

のりの風味がミルクの味を引き立てます。ペッパー・貝割れの辛味がアクセントになっておつまみに最適です。


【材料】
裂いたペッパーさけるチーズ(箸の太さ程)
貝割れ大根(さけるチーズの長さに切りそろえる)
のり(2x10㎝程)

【作り方】
(1) チーズ:貝割=3:1の割合でひとまとめにします。
(2) (1)の中心にのりを巻きつけます。
※のりの端を下にしてお皿に置くとばらばらになりません。

さけるチーズとインゲンの豚肉巻き

トロトロチーズのハーブの味とインゲンの歯ごたえが美味しい!レモンがキリリと味をまとめます。


【材料】
裂いたハーブストリングチーズ(適当に裂いておきます)
軽くゆでたインゲン(半分にします)
豚肉(生姜焼き用肉・・・脂身が少ないもの)
油 大1
塩コショウ 適量
レモン 適量

【作り方】
(1) 豚肉一枚を広げインゲン・チーズをのせます。
(2) なるべく両端から中身が見えないように包み込みます。
(3) 油大1を入れたフライパンを温め、お肉の端の部分を下にして置きます。
(4) 塩コショウを軽くします。
(5) 全体に軽く焦げ目がついたらお皿に盛ります。
(6) レモンを飾ります

さけるチーズとインゲンのゴマあえ

意外に、ゴマの甘みとミルクの甘みがインゲンに良く合います。ほのかに感じるペッパーの香りがアクセントになります。


【材料】
裂いたペッパーストリングチーズ
(インゲンの太さにあわせて裂きます)
軽くゆでたインゲン(半分にします)
練りゴマ(すりゴマ)大2
 ┌しょうゆ 小1
A│砂糖  小1
 └白ゴマ 小1

【作り方】
(1) Aをあわせてゴマたれを作ります。
(2) インゲンと①をあわせます。
(3) 食べる直前にチーズをあわせてお皿に盛ります。
(4) 白ゴマをふりかけます。

さけるチーズをシチューに

スープ・シチュー・カレーの最後に加えるだけでコクが増します。
裂いて入れるのでそのまま溶け、具材に絡まり、チーズの美味しさの一つでもある「とろけるチーズ」がより一層料理に華を添えます。